本网讯（文学院 潘胜伟）为深入了解马鞍山个体销售铺的发展状况和趋势，2021年7月16日上午，安徽师范大学经管学院赴安徽马鞍山、淮南及铜陵三地“微经济·微人物”暑期社会实践调研团队马鞍山分队走过漫漫长道，穿过一条条田间小路，找到了陈氏米酒的负责人陈传聪先生。在得知分队队员的来意后，陈传聪先生热情招待了队员们并积极配合了采访。

采访人员吕昕妍从陈氏米酒经营现状、米酒制作原料工艺、以陈氏米酒为例的个体商户发展趋势，以及经营规划等方面提出问题，对陈传聪先生进行采访和交流。

本次采访优先从陈氏米酒经营状况入手，陈氏米酒负责人陈传聪先生提出：就经营中存在的问题，扩大规模是目前亟待解决的重要问题之一。由于手工作坊自身的局限性，产能无法扩大，米酒的生产效率得不到提升，从而使得米酒供应量不足；其次，在对于米酒销售额度的问题上，陈传聪对于整体年销售额进行估计。他告诉队员们，他们的年销售额度在5至6万元人民币之间。在提及同行业竞争压力时，陈传聪谈到，由于个体户米酒销售铺的增加，米酒行业竞争压力增大，面临着价格、口碑、广告效应等方面的竞争压力。同时陈传聪还提出，在面临这些压力时，陈氏米酒之所以能够脱颖而出是因为其米酒采用温泉水，掺水量较其他米酒比例少，米酒甘甜品质较高，从而深受当地乃至外地人的喜爱。

陈氏米酒作为优秀个体米酒经营户，其制作条件和工艺同样值得探寻。采访过程中负责人陈传聪向调研分队介绍了米酒的制作周期，陈传聪表示由于米酒制作对于温度、季节等条件的要求比较严格，米酒制作的周期具有特殊性：米酒前期的发酵工艺需要7至10天，整体的制作周期仅20至30天；至于原材料的采集获取以及成本的估算，陈传聪向此次调研团队详细介绍了原材料的采购渠道。他表示原材料的采购无需通过中间商，由陈氏米酒相关负责人直接于供应商处购入。虽然此次调研活动未能在酿酒季开展，无法直观感受酿酒工艺以及酿酒过程，但陈传聪仍然热情向分队成员介绍了米酒酿造的特殊器具，以及重要的酿酒工艺。

在采访人员吕昕妍提及陈氏米酒及同行业的个体商户发展趋势时，负责人陈传聪表示，目前米酒行业个体商户的发展势头较高，整体处于欣欣向荣的趋势，但仍存在不少阻碍和缺陷：例如同横望山米酒企业相比，手工作坊的相关产业链存在明显的不足；政府和国家的扶持也相对较少。对此，陈传聪表示十分担忧。采访最后，陈传聪就个体米酒经营商户的未来规划这一问题进行了阐述。在采访人员提出是否会借助新媒体技术，例如通过直播带货这一新趋势来推动米酒的销售时，陈传聪表示，由于米酒储存和周期的特殊性，在产品的运输过程中可能会造成口感的损耗甚至品质的降低。但为了迎合这一新趋势，陈氏米酒正在探索一条既不会造成口感的缺失又不会落后于市场潮流的道路。

据悉，安徽师范大学一直致力于提升大学生社会实践能力。本次实践活动，“微经济·微人物”暑期社会实践调研团队马鞍山分队成员探索个体米酒销售门铺的市场环境，分析个体米酒销售面临的问题，了解米酒行业发展前景，真正实现将管理学、经济学运用于实践中。队员们在实践中加深了对知识的理解，增强了认识国情、了解社会的能力，进一步培养了磨砺意志、奉献社会的精神。