本网讯（经济管理学院 胡冬妮/文 王一涵/图）7月11日网红经济下老字号营销模式的创新与发展调研团队芜湖分队，走进百年老字号四季春进行实践调研活动。一进入四季春我们就感受到了百年老字号专属的文化底蕴和匠心精神。首先我们和四季春的王经理进行了访谈，主要了解四季春的历史文化，以及与时俱进的经营理念，面对当下激烈的竞争环境，有什么独特的竞争优势，也加深了我们对四季春的认识。

当然，大家在去四季春之前满怀期待也希望能够尝一尝芜湖百年老店的美食，不仅仅是舌尖上的美味，更是真正体验到了老字号对待食物认真的态度。络绎不绝的食客特地开车来到这里就为了吃一顿简单可口的早餐，说这不仅吃的是食物，更是一种情怀和回忆！我们在四季春也对一些食客进行了简单的问卷调查，他们大多是芜湖本地人，但也有外地的游客，他们积极配合填写问卷，大多数本地人是对老店的信任和感情，外地人则是慕名而来，体验这百年传承下来的食物，在场食客无不赞不绝口。百年老字号，走进新时代的“四季春”始终把“弘扬餐饮文化，打造百年老店”作为发展宗旨，把“诚信”当作座右铭，赢得了广大消费者的好评与认可，被评为“安徽餐饮名店”和“读者满意酒楼”。

根据王经理所说，四季春一直秉承传统与时俱进，通过使用互联网宣传推广自己的企业文化，四季春目前在全力打造自己的营销平台，比如微信公众号等平台，并在将来计划和百度进行合作，在信息时代，要跟上时代的步伐。王经理还说到，“每个老字号能过生存下来，传承百年，肯定有其独特的生存之道，对于四季春来说，第一讲究品质，第二讲究服务，第三讲究的是传承的手工技艺，这些和机器制造品不一样，口感有很大的区别，我们也一直在做口碑，注重品质和服务，给顾客最好的用餐环境，因此也得到了江城老百姓的认可和支持”。

当谈到四季春在面对哪些挑战和机遇时，王经理说，即使在当下竞争激烈的餐饮行业中，面对各种网红快闪店的出现，四季春仍然能够不忘初心，坚持传统做法，秉承匠心精神，主要靠的是手工技艺，省级非遗“三大件”——蟹黄汤包、酥烧饼、虾仔面都是纯手工制作，“我们与网红店最大的不同是，他们讲究快速，我们注重长远”，老字号的历史和文化是网红店比不了的。同时也能及时更新自己的经营模式满足社会需求。四季春的传承方式有自己的特色，四季春目前没有进行加盟的方式，主要是通过分店经营，几次进校园，面对面传授手工制作方法，传承老字号文化，发扬老字号品牌。