本网讯（经管院 胡静雯/文 钱宇婕/图）7月13日，网红经济下老字号营销模式的创新与发展调研团队芜湖分队走进了一家百年老字号——金隆兴进行访谈。在前一天，我们已和经理约定好，经理也十分欢迎我们的到来，但是由于经理临时有事，于是我们对店内的主管进行了访谈，主管也是在百忙之中边吃着饭边接受我们的访谈。

根据主管所说，金隆兴并没有在网络上进行过任何地宣传，“主要还是靠大家口口相传，我们店这么多年的历史，在芜湖大家基本上都知道，没有进行过很多的广告宣传。主管还谈到，金隆兴一直主要是通过加盟的方式来扩大规模，不只是在芜湖，还有马鞍山一些地方也都有金隆兴的加盟店，在加盟的时候最重要是的要保证加盟店的品质和味道要保持和老字号相同，因此就必须要组织他们学习做法和配料等方面，做到味道传承。

在谈到现在网红经济的冲击时，主管非常自信地认为，现在的网红经济对于金隆兴的影响并不是很大，“很多外地人来到芜湖旅游时，也都会特意来店里尝尝我们的特色汤包、虾籽面等小吃，我们店在芜湖有一些忠实的老顾客和粉丝，所以这种网络上的竞争对我们来说影响不是很大”，面对激烈的网红竞争，我们的百年老店还是非常的自信。

对于外卖业务，主管说之前是有的，但是后来就关闭了外卖平台，因为店内常常会忙不过来，没有多余的人手可以安排去配送外卖，而且远距离的配送也会影响食物的味道和口感，比如汤包，凉了自然也就没有店内刚做好的口感更佳，久而久之可能也会对我们老字号的口碑产生影响。其次，这些外卖平台会收取一定的费用，老字号的价格一直都比较实惠，性价比高，这么多年来，口碑和价格都是大家有目共睹的，所以利润也就没有网红品牌那么高，“实体店消费才是我们最核心、最重要的业务”。

通过对金隆兴的访谈，我们看到了一个自信的老字号品牌，不依赖宣传，全靠踏踏实实的品质和服务赢得了江城百姓的喜爱，才得以传承百年，并还将继续传承百年。