本网讯（经管学院 方世磊 孙浪）心理学家奥苏泊尔曾经说过，任何知识的学习，都要建立知识之间非任意，实质性的联系，要能够将抽象的知识与具体的生活情境联系起来，才能真正掌握一个知识，也就是说，学生必须通过社会实践，才能真正学会书本上的知识。所以，在7月9日，安徽师范大学经济管理学院赴合肥“网红经济冲击下老字号的创新与发展现状研究”调研团队开展了对合肥市民的专题调查问卷，并且取得了不一样的收获与意外。

纸上谈兵，缺少实践

在合肥市罍街文化街的奶茶店内，利用填写问卷的间隙，老板与实践队员们聊起了合肥的老字号品牌。本以为可以和老板交谈一下关于“老乡鸡”这样十几年“老字号”的经营模式，然而得到的却是老板不以为然。

“你们这些学生啊，对老字号都缺乏了解。”

“老乡鸡那算什么老字号啊，那只能算是新兴的时尚餐饮店，你看我们这里的刘洪盛，那才是正经的老字号。”

面对着老板的质疑，队员们并没有气馁，而是满怀着打破砂锅问到底的执著追求，企图探寻藏在老字号餐饮品牌下正确的知识与传承，便开始与老板有了更深层次的交谈。大家像老师上课教学般围坐一圈，静静地聆听着老板的教导。可是，不是所有的机会都是在等待着我们，还未等到老板的进一步解答，清晨的顾客就走进了店家，面对着招呼客人的老板，队员们也不好在做停留，只得默默退出，就此作罢。

深切交谈，初步了解

  

伴随着步行街香气四溢的各种美食，精疲力竭的队员们又遇到了一位和蔼可亲的保安大叔。

保安大叔非常平易近人，虽然脸上也有明显的岁月流过的痕迹，但从他的言语中，却丝毫隐藏不住那饱满的精气神和那深厚的见识与广阔的阅历。保安大叔平时还利用空暇时间读书，恰巧遇上了渴望着获得真知的我们。于是，紧接着上一个未得到答案的疑惑，队员们又继续探求下去。

“老字号的品牌啊，一般都是上了年纪的店家，至少都得要五十一百年的样子。像你们说的那个老乡鸡啊，那都不算，太年轻了！”

一瞬间队员们仿若醍醐灌顶，竟没想到，答案原来如此简单。细想之却又如此合理。若是没有经历过半个世纪的风霜，又有哪家店当得起“老字号“的名头呢？

“老字号的店啊，那也是一代一代换着的，像我们年轻的时候最爱吃的那个大麻饼，你们年轻人现在根本就没听过。“

大叔的讲述还在继续，仿佛跟着他声音一起，又回到了几十年前合肥还是个偏远农村的时光，历史的风隔着厚厚的记忆扑面而来，有时，还会不经意地露出了会心的微笑。

查漏补缺，虚心请教

“你这个选项填不了呀。”

“我是做酒业的，你们这三个选项，有、没有、和不清楚，我填不了呀，填不清楚，不符合我对这个行业的了解，填有或者没有，又不符合老字号企业的现状。”

眼前与一位队员交谈的，是一位刚过而立之年的小哥，小哥所说的是问卷上的一些选项和内容的设置问题，

小哥做着与此直接相关的生意，对实际情况自然是无比了解，他的意思是老字号的文化内涵，会在有些产品的品质、价格、销售方式和方法上有所体现，但是在另一些老字号的企业的经营中又没有体现，贸然地选择有或没有，都是不对的。

队员们不禁叹服于小哥思维的严谨和认真，同时又不禁反思起我们问卷制作的草率和简陋，正如本文开头所言，任何未经实践检验的知识，都是没有学会的知识。

“现在的老字号企业啊，很多就是卖个名声，其实经营上早就荒废了……”

小哥还在继续说着，他短短数句，便能快速坚定地指出问卷的问题所在，令人钦佩不已。在一个行业经营多年的人，谈吐间总是流露着不一样的意味。“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。”年少时读到此句是总觉空洞无味，直到此刻，才终于懂得其博大精深。

一天的问卷调查渐渐接近尾声，没有抱怨，没有争吵，而是满怀着期待与收获，静静地等候着第二天的到来。时间不息，前进的脚步始终不会停下；学海无涯，求知的时刻从来不会晚点。