本网讯（经管学院 尹涵/文 王婷/图）在徽六瓜片公司的帮助下，实践团队得到了深入茶园体会茶文化的机会，为进一步了解六安瓜片的生产制作的情况，2019年7月9日，安徽师大经济管理学院赴安徽三地“微经济·微人物”调研团队六安分队来到了徽六公司茶产业园区。

独山茶厂 “手工＋自动化”生产

团队在茶厂负责人的带领下到独山茶厂走访。独山茶厂的工人都是经过技术培训的，徽六瓜片公司非常注重员工的匠人精神，正如瓜哥制茶语录中徽六人的宗旨——掌握国家非遗制茶核心技艺，让更多人爱喝徽六茶。

团队队员发现到，茶厂里有很多加工茶叶的机械。负责人说到，近几年机械自动生产逐步地代替了一部分的手工业生产，这使得工人工作的效率逐步提高，但是生产茶的过程并不能完全依靠自动化，有些步骤依旧少不了手工生产。炒生锅、炒熟锅、拉毛火、拉小火、拉老火等多道工序是六安瓜片生产的核心程序，这些工序都是需要员工手动完成的。这种手工和机械化相结合的生产方式加快了茶叶的生产效率，让手工劳作的工人变得更加轻松。

洪师傅，他是独山茶厂里的员工，虽然年纪轻轻，但已经是在独山茶厂里工作了7年的“老工人”了，他简单介绍了这些机械的运营方式和茶叶制作的全过程，向队员们感叹到茶厂生产方式的变化之大。

六安瓜片体验馆 一位制茶工人的自述

实践团队跟随洪师傅来到了徽六六安瓜片体验馆，希望能够在这里深入感受六安瓜片的茶韵与文化。

洪师傅先播放了一段视频，团队从中了解到，六安地带土壤湿润，酸碱度适宜，温度和气候都比较适合六安瓜片的种植，正是这种独特的茶属品种、独特的地理环境、独特的加工工艺才能孕育出独特的品质和口感的六安瓜片。安徽省六安瓜片茶叶股份有限公司董事长曾胜春曾说道，“六安瓜片是上天的馈赠，”因此他认为公司应致力于做茶，做好茶，“让每个人都能喝到一杯健康茶。”

洪师傅和我们谈到，他在18岁的时候就已经来到了徽六茶厂，和厂里的老师傅们学习制茶手艺，现在，他已经能够带领许多新手加工机械流水线了。他指出，从手工制茶到机械制茶的改变，使得工人劳作的量减少了很多，茶叶从原料到加工、成品只需要短短的7个小时左右时间，同时，茶叶的生产量也在逐步上升。

当和洪师傅谈及公司遇到的问题以及他的打算时，洪师傅对自己所在的茶厂充满了信心，并表示，即使茶厂遇到了问题，他也一定会坚持到最后一刻，“毕竟在这里工作了这么多年也有感情了。”

生态茶园 产业扶贫和绿色振兴

为了让队员们亲身体验到茶园的绿色生态，洪师傅带着团队来到六安瓜片体验馆旁边的茶园。虽然已经错过了采摘茶叶的最佳时节，茶园里的生态依旧引起了队员们的赞叹。洪师傅让队员们亲自动手采摘茶叶，感受茶园文化的魅力。

洪师傅提到，最近几年，茶产业正成为助推扶贫发展和绿色振兴的重要途径。早在前几年，金寨县委、县政府就提出了“振兴和做强六安瓜片产业、推进脱贫攻坚”的战略。茶叶是金寨农业的主导产业，其中六安瓜片就占了茶叶很大的比例，通过三产融合、多元化发展等策略，山区贫困农民的收入得到了保障，茶产业扶贫也取得了较为丰硕的成果。

今天在徽六公司茶产业园的走访，让团队的队员们亲身体验了解到了六安瓜片原材料的产出、加工等过程，体验到茶产业园的绿色生态和茶厂员工的工匠精神。六安瓜片被国家列为了非物质文化遗产，作为一名青年大学生，我们要将中国传统茶文化对外发扬、对后传承下去，学习茶厂员工的匠人精神，燃起这个时代的青春激情。