本网讯（经管学院 王钦慧）7月17日，时值夏日三伏第一天，安徽师范大学经管学院调研芜湖市餐饮业主胜任力的影响因素的暑期社会实践活动前往凤凰街，在凤凰街对餐饮业业主进行全方位、深层次的调研。在餐饮业业主普遍是男性的情况之下，一位年轻的女性餐饮业业主吸引了我们的注意。

    当我们调研团队推开门的一瞬间，这位年轻的店主转过身来，以亲切的微笑面对我们。看得出店主经过一上午的工作后眼底的疲倦。在我们说明来意之后，店主毫不犹豫地答应了我们的采访与调研。

生意风雨 几经波折

    店主虽然年轻，今年只有三十多岁，可是在餐饮行业中，却摸爬滚打过了好几年的岁月光阴。谈及过去的奋斗历程，她只是浅浅一笑，娓娓道出曾经的年华。

在接触餐饮行业之前的几年，这位店主是某公司的销售人员。销售的辛苦换来了高薪的酬劳。因为业绩上突出的表现，她被提拔为销售经理，整日里繁琐异常的工作使她渐渐感到厌倦，她开始思考自己未来的人生方向。

   “对，我觉得我可以选择新的开始，”店主思考了片刻，“但是家里人都很反对，他们觉得工作稳定下来就好，为什么要重新开始。”

    店主曾经也犹豫过自己的决定，但是对餐饮行业的热爱让她有了力量重新选择，“我当时的公司老总极力挽留我，家人和朋友也劝我不要冒险，”她感到了身边人的舆论对她的影响，但是内心对餐饮业的热爱使她决定放手一搏；“我想要试一试。”

历经艰难 不辞辛劳

   “我是餐饮业的门外汉，我什么都不懂。”因为这个原因，她吃了很多的苦头。这位店主在独自一人外出学习餐饮手艺的时候，就不害怕困难，“我绝对不会放弃的。”

    在她学成归来，她投入了大笔资金兴致勃勃的开业，却因为经营不善而亏本，她在思索原因。考虑到自己对经营的一窍不通，她决定再聘请一个人专门经营生意，结果依然不甚理想。

   “我还是决定我自己来。”谈到这里，平静的店主的情绪终于出现了一丝波动，“我从头慢慢来，我相信我总会会的。”

热爱餐饮 情谊深厚

    “我的生意，多亏了你们安师大的学生，”店主笑眯眯地说，“真的很感谢你们。”店主对安师大的学生给予了高度的赞扬与评价：“你们安师大的学生素质也高，我们商家都公认的，就单单我自己这个店铺，你们安师大的学生就相互介绍了很多生意。”出于对餐饮业的热爱，她坚持保证原材料的新鲜与品质，以保证最佳的口感。“我们做生意的，别的都不重要，最重要的就是口碑，食品质量好，那样才是最好的。”

    这位店主代表的是众多商户中的良心业主，调研团队也相信，随着市场经济的不断繁荣，商品质量在不断进步的同时，商家业主的素质也会不断提高。