为了剖析绩溪徽菜产业发展现状，探究徽厨人才培养体系，探讨当地徽菜文化的传承与发展，从产业、人才、文化三个方面赋能乡村振兴，助力徽菜品牌创新，促进区域经济发展。经管学院赴绩溪县徽菜品牌创新赋能乡村振兴本科生社会实践团队以“助力徽菜品牌创新，助推乡村振兴”为主题，围绕“徽菜产业、徽厨人才、文化传承与乡村振兴”，展开了对绩溪徽菜品牌的调研。

追溯历史，探寻脉络

暑期社会实践团队通过梳理相关文献、参观徽菜博物馆和走访当地相关人士，初步了解了绩溪徽菜产业的发展历史和绩溪徽菜文化的发展历程。通过了解徽菜文化相关的民俗活动，探究了文旅融合发展的现状，从而助力乡村振兴。通过联系当地著名徽菜大师以及徽菜文化研究人员，以及对相关人物的采访，了解了绩溪徽菜的历史文化特色优势、绩溪徽菜的产业发展情况和品牌建设的成就。

深入当地，实地调研

暑期社会实践团队提前联系好绩溪县徽菜生产加工企业，通过了解绩溪徽菜的生产、加工的流程及其目前的销售情况和渠道，深入学习调研了绩溪徽菜的第一、二、三产业融合发展情况。通过走进绩溪代表性徽菜馆，了解了徽菜市场供需和产业规模。通过走进绩溪徽厨技师学院，参观教育教学培训基地，探寻了绩溪徽菜的制作过程、徽菜的产品创新和徽厨的人才培养体系。通过资料收集和调研结果，研究了绩溪徽菜品牌对于乡村振兴的助推力。

问卷调研，分析现状

为进一步全面了解徽菜产业发展、徽厨人才培养和徽菜文化传承，暑期社会实践团队针对徽厨、徽菜消费者等不同人群设计问卷进行调查。通过对其中代表性人物进行深度访谈，进而深入挖掘徽菜品牌优势，探究绩溪徽菜产业发展路径和发展模式，探讨优化徽厨人才培养体系，赓续徽菜文化传承，从而助力徽菜品牌创新，全面推进乡村振兴。

在本次暑期社会实践活动中，调研团队深入基层了解民情，这提升了团队成员的组织策划、采访沟通能力，扩宽了团队成员的知识面，提高创新精神与实践能力，磨练了意志力和团队凝聚力。团队成员以自身行动弘扬安徽师范大学“厚德、重教、博学、笃行”的优良传统。

暑期社会实践团队充分分析调研了徽菜发展的难点并给出合理解决方案。通过收集相关数据，分析了绩溪特色徽菜产业发展现状及农村农业振兴产业化发展情况。团队的调研分析反映了当前背景下特色徽菜产业推动乡村振兴发展过程中面临的问题及难点，这为徽菜品牌创新更好地带动乡村振兴提出合理对策与建议，有利于促进当地经济发展。

通过八天的参观调研，暑期社会实践团队形成了研究成果，发布了具有实际意义的研究报告。根据团队成员形成的调研记录以及对调研过程中发现的问题的思考与分析，汇总形成了徽菜产业、徽厨人才、文化传承与乡村振兴调研报告，这将助力徽菜品牌创新，助推绩溪乡村振兴。